Colosseum

Ресторан авторской итальянской кухни

«Колизей» открыт только для ужинов. Ресторан расположен в туристической зоне Пафоса, со второго этажа открывается прекрасный вид на прибрежный город.

Романтический ужин в «Колизее» продуман до мелочей – от дорогой посуды до античных статуй в облаках благоухающего жасмина. Для наслаждения трапезой представлена обширная винная карта с великолепными винами и не уступающее меню, в которое включены классические блюда итальянской кухни и стейки. Каждую субботу в 19.00 в ресторане звучит живая музыка.

     

Обратите внимание на Set Menu стоимостью €13. Вам будет предложен выбор из трех закусок, трех основных блюд и десертов.

«Колизей» – это мясной ресторан. Конечно, здесь есть блюда из морепродуктов, способные удовлетворить взыскательный вкус, но изюминкой заведения, без сомнения, являются мясные стейки. Шеф-повар и владелец ресторана Никос Хараламбус – настоящий кулинарный виртуоз – дарит гостям праздник, реализуя следующую жизненную философию: «Если вы хотите заглянуть в мою душу, попробуйте мою еду»…

Рецензия от «Кипр Информ»

Я становлюсь придирчивым критиком, когда речь заходит об итальянском ресторане. Да, я обожаю Италию, я без ума от итальянской еды. Поездки по «Апеннинскому сапогу» – самый желанный для меня вид путешествий. С традиционным недоверием переступал я порог ресторана, мимо которого ездил много лет.

Солидная вывеска, лестница наверх, классические античные статуи, небольшой фонтан, никакого китча, все сдержанно и красиво. Столик на веранде, с моря дует легкий бриз: еще не видя меню, я невольно расслабляюсь. В ресторане полно англичан. Гости с «Туманного Альбиона» полюбили дружелюбного шефа Никоса, они приходят в «Колизей» не только поесть, но и перекинуться с ним парой слов, получить заряд бодрости от его улыбки.

Никос – шеф-повар со стажем: учился а Англии, много путешествовал по миру, поэтому он предлагает итальнские блюда в авторской аранжировке. Аранжировке мастера…

Меню ресторана весьма лаконично – это хороший признак. Знакомые итальянские названия ласкают слух. Заказываем ужин на двоих – разные блюда, чтобы попробовать больше вкусов.

Закуски

Фаршированные грибы (Funghi Colosseo, €7,25): крупные шампиньоны фаршированы мелкими креветками и обжарены в панировке во фритюре. Хрустящая корочка и нежная сочная грибная мякоть, прекрасно гармонирующая с креветками. Это хорошее начало трапезы.

Еще одна фирменная закуска Avocado Colosseo (€6,75): дольки авокадо фаршированы тунцом и подкопченным лососем. Подаются с салатом и тигровыми креветками. В этом блюде сокрыты сразу несколько секретов, поварских хитростей из различных регионов мира. Во-первых, креветки. Метод приготовления хорошо знаком перуанцам – традиционное севиче: морепродукты выдерживают в маринаде на основе лимонного сока, доводя до полуготовности, а затем быстро обжариваются, сохраняя сочность и нежность. Авокадо с тунцом – это мексиканская тема, а все вместе рождает легкое блюдо, способное скрасить жаркий летний день, или стать красивой прелюдией к обильной трапезе. Спелый авокадо с кремообразной текстурой – отличный «вкусовой фон» для тунца и солоноватого подкопченного лосося: так и рекомендуется вкушать это блюдо.

Горячая закуска Melanzane Parmigiana (€5,90) – баклажаны, запеченные с томатным соусом и пармезаном. В итальянских ресторанах я непременно заказываю это блюдо. «Меланзане» в исполнении Никоса идеально для тех, кто на диете. Ценители грузинской кухни знают этот продукт по имени «бадриджани». В «Колизее» привычный баклажан можно узнать разве что по характерной кожице. В остальном отсутствует и намек на горечь, а текстура близка к нежной сливочной. И, конечно, волшебный томатный соус: кисло-сладкий, с ароматом трав и специй.

И здесь тоже не обошлось без секретов: баклажаны маринуются с травами, лимонным соком и оливковым маслом, затем готовятся в духовке и в конце слегка поджариваются под грилем, приобретая подкопченный аромат. Пять с плюсом!

Паста

Конечно, вы знаете, что макароны в Италии заменяют наши первые блюда. Обычно я заказываю пасту с морепродуктами, лазанья же вообще не в моем вкусе, но в «Колизее» решил попробовать именно лазанью. Экзамен так экзамен!

Овощная лазанья (Vegetarian Lasagna, €12.00) хороша. Паста домашнего приготовления, томатный соус, соус бешамель, пармезан, грибы и овощи, сочная и благоухающая травами. Еще больше пленила мясная лазанья (Lasagnaal Forno, €12.00): сочный говяжий фарш, томатный соус, немного бешамели и пармезан. Снова пятерка!

Вино

Перед горячим позвольте пару слов о вине. В ресторане обширная винотека, в которой представлены вина из разных стран, в различном ценовом сегменте. Конечно, любимое проссеко! Даже не вздумайте начинать трапезу с чего-то еще! Прекрасна итальянская классика: брунелло, барбареско, бардолино… Вы понимаете, что карта Италии – это, по-сути, винная карта! Есть достойные местные вина, Tsangarides, например. Мы в этот раз «утешались» плодом виноградной лозы из Австралии: Coonawarra Shiraz (€22 за бутылку), замечательное красное сухое вино.

Основные блюда

На горячее, конечно, был стейк. Ради них сюда проходит большинство постоянных посетителей. Стейки в «Колизее» готовят из ирландской говядины Black Angus. Считается, что австралийская говядина мягче, но ирландская определенно ароматнее.

Знакомьтесь! Стейк Filettoal Barolo (€24). Волшебный стейк с соусом на основе вина бароло с лесными грибами и травами. Подается с овощным пюре и картофельными крокетами.

Мясо не обязательно резать ножом, настолько оно нежное. Прожарка идеальна: мясо розовое внутри, но не сырое. Стейк улетучивается на глазах, не создавая тяжести внутри. Овощное пюре – сладковатое и ароматное – прекрасно дополняет блюдо.

Любители ягненка оценят баранью ножку (Lamb Shank, €12). Блюдо готовится в течение 12 часов, в результате, на мясо следует смотреть с осторожностью, оно, кажется, само отделяется от кости! Густой мясной соус, характерный аромат ягнятины и авторский подбор трав. В этом блюде их семь – семь нот, из которых рождается кулинарная композиция.

Десерты

Конечно, невозможно есть сладкое после такой трапезы, но… я ел! Кто сказал обжора?! Вообще, это правда, но в данном случае причина иная. Шеф считает, что после обильной мясной трапезы совершенно необходимо побаловать рецепторы сладким блюдом. Что же, нельзя ослушаться профессионала!

Попробуйте традиционный итальянский десерт Panna Cotta (€4,50) – не очень сладкий, сливочный и нежный или Creme Brullee (€4) – с хрустящей карамельной корочкой, а можно просто заказать итальянское мороженое.

Кейтеринг

Многие предпочитают отмечать памятные даты и юбилеи дома в кругу семьи и друзей. Сотрудники ресторана способны  за считанные часы превратить Ваш дом в филиал первоклассного ресторана. Чтобы праздник запомнился и при этом не доставил проблем хозяевам, идеально воспользоваться услугами профессионалов: поваров и официантов – слаженной команды «Колизея».

    

Команда Никоса поможет организовать такой праздник. По желанию клиента,  на виллу доставят все необходимое для организации праздника: столы, стулья, посуду и, конечно, еду и напитки. Закуски будут приготовлены в ресторане, а горячее готовят на месте, подавая сразу  к столу. В таком формате удобно еще и то, что после вечеринки сотрудники ресторана увезут с собой грязную посуду, оставив прекрасное настроение и удовольствие от отличной еды.

Заключение

Да, отведав основные блюда, я могу засвидетельствовать: «Колизей» – это ресторан, в котором надо заказывать мясо, особенно, стейки. Это, определенно, мясной ресторан. И все меню, все его пункты являются лишь прелюдией к мясному пиршеству.

В ресторане много англичан. Удивительно тепло завсегдатаи прощаются с шефом, как с добрым знакомым. Они приходят не в ресторан, а в гостеприимный хлебосольный дом, и они еще непременно сюда вернутся. Подозреваю, что скоро «Колизей» перестанет быть тихим пристанищем британских пенсионеров. Мы – жители Пафоса – много раз проезжали мимо этого места. Уверен, настала пора остановиться!