Мы уже не раз писали о том, что несмотря на то, что горные деревушки Кипра в чем-то похожи между собой – уклад жизни, небольшие кафе и ресторанчики, ощущение спокойствия и умиротворения – в каждой из них вы непременно найдете что-то особенное, что заставит вас вернуться сюда снова.
Вот и деревня Лимнатис (Limnatis), расположенная на расстоянии примерно 20 км к северо-западу от Лимассола в горах Тродос, также ежегодно притягивает местных жителей со всего Кипра и гостей острова в период, когда буйным цветом расцветает миндаль.
Миндальная деревня
Деревня Лимнатис расположена на высоте 480 метров над уровнем моря в окружении прекрасных миндальных деревьев. Если вы приедете сюда в феврале, то почувствуете, что воздух просто наполнен ароматами этих прекрасных цветов. Кроме миндаля в деревне находятся плантации цитрусовых, благодаря которым сочетание запахов становится просто невероятным.
Население деревни составляет всего лишь 350 жителей, однако, в праздничные и выходные дни их число значительно увеличивается, поскольку к родственникам и друзьям приезжают те, кто уехал в поисках лучшей работы в другие города и страны.
История деревни достаточно давняя: сведения о ней сохранились еще со времен правления франков и венецианцев. Два соседних поселения были отмечены на старинных картах Кипра, например, на карте А. Ортелиуса 1573 года. Одно из них называется «Лимнати», а второе – «Лимати». Скорее всего, это одно и то же место, которое называлось Верхний и Нижний Лимнати, хотя письменных свидетельств на эту тему не сохранилось. Возможно, что это были две отдельные деревни, объединенные в одну во времена правления османов.
Название деревни происходит от греческого слова limni, что значит «озеро». По легенде, деревня была названа так из-за множества небольших озер, расположенных здесь же. Но сейчас «эмблемой» деревни стали миндальные деревья. Каждый год в конце февраля деревню украшают великолепные бело-розовые цветы. А в августе начинается сбор этих уникальных орехов.
Достопримечательности и традиции
В деревне расположено несколько 
церквей, которые обязательно стоит посетить. Одна из них – церковь Агиос Эпифаниос, расположенная в трех минутах езды от центра деревни. Уникальный проект, встроенный в гору, привлекает внимание гостей деревни. Также в деревне находятся еще две церкви, построенные из камня, каждая из которых имеет свою историю: TimiouProdromouи Metamorfosis. А еще здесь расположены 8 часовен… Согласитесь, достаточно большое количество святых мест для небольшой деревни!
В жаркую погоду в центре можно отдохнуть в одном из двух парков: знаменитый парк Тремитос находится в тени одноименного дерева, возраст которого составляет 600 лет.
Прямо по деревне протекает река Лимнатис, к которой можно подойти непосредственно с деревенских улиц. Часть территории охраняется в рамках проекта NATURA 2000, направленного на сохранение природных памятников, флоры и фауны.
Лимнатис – самый крупный производитель миндаля на Кипре. Местные жители занимаются традиционными ремеслами, многие из них являются фермерами. В деревне производится множество продуктов из миндаля: знаменитая миндальная паста, варенье, безалкогольные и алкогольные напитки. Вам непременно захочется взять что-то с собой.
Если вы интересуетесь кипрскими традициями, непременно стоит посетить цех по производству миндального варенья и продукции из винограда (палузе и судзуко).
А еще в Лимнатисе сохраняются 
традиции выпечки вкусного деревенского хлеба в печи. Ну а если вы прогуляетесь в горы, то увидите стада овец, свободно пасущихся на склонах. Это небольшие отары, которые принадлежат местным жителям. Из молока овец здесь производят йогурт и знаменитый сыр халлуми.
Если вам удастся, обязательно попробуйте рези – великолепный плов с мясом ягненка и пшеницей, который обычно делают во время свадебного пира. В Лимнатисе он просто великолепен.
Жители Лимнатиса бережно относятся к традициям: здесь до сих пор сохранились кипрские ремесла – плетение корзин и вышивка с помощью крючка. Прямо на улицах и во дворах домов можно увидеть женщин, плетущих яркие корзины самых разнообразных форм и размеров. Одна из таких корзин называется цестос, ее специально используют для просушивания траханас (макаронные изделия из молока, яиц и муки, которую кладут в одноименный суп). В таких же корзинах сушили виноград: ее выставляли на солнце, чтобы макароны могли подсохнуть, а из винограда получился бы изюм.
Ну и конечно же, вы сами можете принять участие в приготовлении традиционных блюд: в деревне проводятся различные мастер-классы (выпечка хлеба, изготовление халлуми и т.п.). Такие мастер-классы организуются по предварительному запросу.
Заключение
Пришло время покинуть гостеприимную деревню и отправиться домой. Однако мы уверены в том, что и в этом феврале мы опять захотим приехать, полюбоваться на цветущие миндальные деревья, поучаствовать в деревенском празднике и увезти с собой частичку души традиционного Кипра.
