Кто никогда не был в традиционной кипрской горной таверне, никогда не узнает, что такое настоящая кухня острова. Кто не отведал деревенского вина, коммандарии и зивании, не может утверждать, что он хорошо разбирается в кипрских винах. Многие путешественники, приезжая на остров, безусловно, захотят отправиться в таверну и прекрасно провести вечер, наслаждаясь аутентичной обстановкой и запивая отменную еду отличным вином, преподнесенным гостеприимными хозяевами в глиняном кувшинчике.
Но как не ошибиться в выборе и попасть в действительно стоящее место, когда ты не знаешь острова? Мы постараемся поделиться нашими наблюдениями о лучших тавернах Кипра, расположенных в горах. Кстати, в горных тавернах мы порекомендовали бы вам заказывать именно мясное мезе, которое является более привычным для этих мест, а для дегустации рыбного мезе выбирайте прибрежные районы.
Таверна Apsiou
Эта традиционная таверна расположена в одноименной деревне на месте старинной водяной мельницы. Рядом с ней находится церковь, датируемая XVI веком. Так что посетив таверну, вы сможете не только вкусно отобедать, но и своими руками прикоснуться к культурному и историческому наследию острова.
Даже если вы решите посетить заведение вчетвером, для начала лучше заказать две порции мезе, потому что с большим количеством вы можете просто не справиться: дипы и свежайшая пита, деревенский салат и оливки, лунца и цамарелла (козье мясо сухого посола), хиромери и сыр халлуми… Это – только начало трапезы, холодные закуски.
Далее следуют горячие закуски – луканика, баклажаны с яйцом, мясные шарики с нежнейшими специями. И, конечно, вас ждут горячие блюда – сочные шашлыки из свинины и курицы, ароматная говядина в красном вине, знаменитая шефталья и многочисленные гарниры. Финалом трапезы станет баранина – запеченная голова или клефтико. При этом цена этого пиршества составит около 15 евро на человека! Напомним, что по традиции минимальное число порций мезе – 2 штуки. На десерт гостеприимный хозяин предложит вам местные сладости и сезонные фрукты.
О времени работы таверны лучше осведомиться заранее. Например, в зимнее время она работает только вечером в пятницу и в субботу. Но в эти дни места лучше бронировать заранее, поскольку наплыв местных жителей очень большой.
Таверны Linos и The Mill
Еще две прекрасные таверны ждут вас в деревне Какопетрия. Не сомневайтесь, выбрав любую из них, вы не пожалеете!
Таверна The Mill Restaurant расположена в одноименном отеле «Мельница». Выбирайте для обеда или ужина местечко на открытой веранде ресторана, чтобы насладиться шумом ручья, протекающего неподалеку, и видом величественных гор. Здесь вам предложат как традиционные местные закуски и горячие блюда, так и отменную форель, которую вырастили на рыбной ферме, расположенной в горах.
В самом сердце деревни Какопетрия находится не менее известный и популярный среди местных жителей ресторан Linos. Его меню необычайно разнообразно: улитки и креветки в томатном соусе, баклажанная икра, мясо страуса, острые колбаски «пастурма» (стоимость холодных и горячих закусок – от 3 до 6 евро). Но большинство знающих людей приезжает сюда совсем за другим – отведать одно из самых популярных блюд – форель (по-гречески «пестрофа») под вкуснейшим чесночным соусом (16 евро). Эта изюминка заведения не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ну и конечно, в таверне существует хороший выбор вин: домашнее вино стоимостью 14 евро за большой графин (carafe) и вина с местных виноделен – Vasilikon, Makkas, Aes Ambelis – стоимостью от 15 до 18 евро за бутылку.
Таверны Kamares и Lofou
Эти две таверны вы обнаружите в другой кипрской деревне – Лофу. Хозяин одноименной таверны Lofou– обаятельный Костас Виоларис, который, кстати, периодически раскрывает секреты приготовления своих удивительных блюд, ведя передачи на телевидении.
Костас, его жена Андрулла и четверо детей вкладывают душу в развитие своего маленького семейного предприятия. В традиционной таверне с жарким камином и старинной утварью вы сможете не только отведать приготовленные с любовью блюда домашней кухни, но и насладиться чарующим звучанием бузуки, которую иногда берет в руки Костас, развлекая своих дорогих гостей.
Если у вас будет время, то хозяева таверны научат вас выпекать хлеб, готовить традиционный клефтико, мусаку, жарить сыр халлуми, а также откроют другие тайны приготовления кипрских блюд!
Не меньшее удовольствие вам доставит и посещение таверны Kamares, расположенной в нижней части деревни Лофу. Ее хозяин и шеф-повар Ксениос – настоящий волшебник приготовления баранины на вертеле и некоторых других уникальных кипрских блюд, которые можно отведать, только побывав в деревне.
Стоимость мясного мезе в горных тавернах Кипра варьируется от 12 до 16 евро на человека. А стоимость домашнего вина – около 14 евро за графин. Итак, стоимость плотного обеда в горной таверне составит около 40–45 евро.
Конечно, список лучших таверн на Кипре не исчерпывается названными. Прекрасные заведения вы можете найти в любой из деревень: Агросе, Тримиклини, Платресе, Пера Педи и еще во многих потаенных уголках Кипра. Однако если вы останавливаетесь в Лимассоле и не планируете длительных путешествий, то есть несколько мест, которые рекомендуют местные жители. Это таверна и ресторанчики в деревне Armenochori и таверна Forsos (неподалеку от района Мутайяка) которые расположены на расстоянии примерно 5 км от туристической зоны.
Безусловно, в любой из таверн в туристической зоне вы сможете отведать мезе, его же предлагают и в ресторанах при отелях, однако, поверьте, настоящий деревенский вкус вы сможете ощутить, только отправившись в путешествие по горам. Уверены, эта поездка оставит в вашей памяти массу положительных эмоций и кулинарного восторга!
