Ilia

Персидский ресторан в Пафосе

Блюда персидской кухни близки к традиционной кавказской кухне: мясо и морепродукты на гриле, дипы на основе йогурта, овощи, оливковое масло и лимонный сок. Это, безусловно, здоровая и полезная еда – яркий представитель семейства кухонь мира, относящихся к так называемой средиземноморской диете.

Ресторан «Илия» расположен в туристической зоне Пафоса. Заведение отличается прекрасным дизайном, уютной атмосферой, хорошим обслуживанием и замечательной едой. Здесь можно пообедать, поужинать, отпраздновать семейное торжество или сделать заказ и забрать его с собой.

Рецензия от «Кипр Информ»

Ресторан «Илия» открылся в апреле 2014 года. Это подарок жителям Пафоса и соседних городов от дружелюбной иранской семьи. Сэм – доктор по профессии, а его жена Голи – профессиональный шеф-повар. Уникальное сочетание семейных и профессиональных отношений явилось гарантией вкусной и одновременно здоровой пищи. По этой же причине в заведении идеальная чистота. Сэм практически всегда находится в ресторане. Он тщательно следит за всем, что в нем происходит. Если вы заказали блюдо, и оно вам не понравилось (осталось в тарелке), Сэм непременно поинтересуется, в чем причина, и предложит заказать другое блюдо за счет заведения.

В ресторане приятная легкая музыка – аранжировка хитов 70-80-х годов, уютное освещение, интересный дизайн. Столики достаточно далеко расположены друг от друга, и можно весьма комфортно провести время в большой компании друзей, либо устроить романтический ужин на двоих.

Персидская кухня

В персидской кухне представлены, главным образом, мясо и морепродукты на гриле. Также на столе много овощей и традиционные дипы на основе йогурта. Непременными компонентами являются оливковое масло и лимон, а также разнообразные травы и специи, включая шафран и корицу.

Меню ресторана

Меню в ресторане «Илия» в меру лаконично. Это означает, что здесь готовят избранные блюда из свежих ингредиентов.

Наиболее популярным блюдом является мезе – мясное или рыбное (€24.90). Сэм считает, что это блюдо пришло из Ирана, где его называют «мазе», в переводе «вкус» – обилие разнообразных вкусов в одной трапезе. Мезе в «Илии» отличается от традиционного кипрского собрата. В персидском варианте подаются большие порции каждого блюда, и трапеза превращается в настоящий пир.

Обратите внимание на «Султан мезе» (€139.90). В меню указано, что это блюдо на 6 персон, но им вполне насытится компания из 10 человек.

Интересны и меню из трех блюд – (закуска, горячее и десерт на выбор), €14.90.

Интересно блюдо дня – своего рода сюрприз, ожидающий гостей каждый вечер.

Всегда есть в меню овощные блюда – для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, либо соблюдающих пост.

Персидское мезе

Наша трапеза началась с настоящего персидского чая: в заварочном чайнике, помимо ситечка с заваркой, плавали маленькие бутоны свежих роз. Напиток благоухал тонким розовым ароматом. Также можно заказать чай с ароматами шафрана, корицы и других трав и специй.

Пока мы пробовали ароматный чай, на столе появились закуски.

Обратите внимание на местные оливки, которые очень популярны у завсегдатаев ресторана: кисло-сладкие зеленые оливки без косточек, маринованные в специальном соусе на основе сока граната.

Уникален набор дипов, приготовленных на основе йогурта, с добавлением чеснока. Нежен дип с баклажаном, обжаренным на гриле; интересный вкус у дипа со слегка припущенным шпинатом – отчетливо ощущается чесночная нотка. Персидский дзадзики отличается от традиционного кипрского добавлением особых иранских трав и специй. Томатный соус чили острый и одновременно сладковатый – изумительное сочетание!

Очень популярен у русских гостей ресторана салат оливье в персидском варианте. Он немного похож на традиционный русский, только все составляющие порезаны очень мелко, так что салат больше похож на дип – очень интересный вкус и консистенция.

Следующий пункт нашей гастрономической программы – мясо на гриле. Блюда готовятся на натуральных древеснях углях, которые дают правильную температуру и, конечно, волшебный аромат «дымка». Все мясо обязательно замариновано, что дает особую нежность и вкус.

Сочный люля-кебаб из баранины благоухает восточными специями. Так же на блюде расположились куриные бедрышки с хрустящей корочкой, куриные крылышки, бараний шашлык из сочного филе и нежная куриная грудка. Стоит только разрезать кусочек бараньего шашлыка, как становится ясно, что шеф знает свое дело: румяная корочка снаружи и сочная розовая мякоть внутри – идеально!

И это, конечно, не все. Следующий пункт программы – овощное «ку-ку». Такое смешное название принадлежит блюду, приготовленному из шпината и яиц. Травы придают блюду пикантность. И овощное рагу с поджаренным яйцом: баклажаны, лук, чеснок и томаты. Очень легкое блюдо, добавляющее вкуса в общую палитру персидского мезе.

Завершает основную часть трапезы мясное рагу – «хориш», приготовленное из говядины, овощей и трав. Блюдо готовится на медленном огне около 12 часов. Нежная говядина распадается на волокна, а густой темный соус благоухает специями. Что еще добавить сюда? Конечно, шафрановый рис! Рис удивителен сам по себе, он готовится 4 часа: здесь и весенняя свежесть шафрана, и уникальная текстура самого риса – рассыпчатого и влажного одновременно. Смешайте рагу с рисом и ощутите подлинный вкус востока.

В конце официант принес традиционный иранский десерт, приготовленный из риса, сахара, шафрана, розовой воды и корицы. Блюдо подается теплым. По консистенции это напоминает желе – уникальный, ни на что не похожий вкус.

Заключение

Ресторан «Илия» – это не только обильные обеды и ужины. На втором этаже скоро будет готова игровая комната для детей. Там же оборудован банкетный зал, где можно организовать праздник для компании до 100 человек.

Кроме этого, любое блюдо из меню, включая мезе, можно заказать с собой, устроив домашний пир.

Мы прощались с гостеприимным Сэмом, рассчитывая в ближайшее время вернуться в его ресторан, хотя бы ради этого пришлось ехать из соседнего города. Я очень люблю Пафос, и обед или ужин станет достойным финалом неспешной прогулки по набережной древней кипрской столицы.