Като Дрис. Медовая история

Проезжая по горным дорогам Кипра, вы наверняка неоднократно замечали разноцветные деревянные ящики-коробки выстроенные в один ряд. Те, кто хоть немного знаком с пчеловодством, сразу догадаются, что это пчелиные ульи. А там где ульи, обязательно есть мед!

Правильный мед, который делают правильные пчелы

То, что Кипр знаменит своим хорошим вином и оливковым маслом, – это бесспорно, а вот то, что кипрские пчелы делают один из лучших в мире сортов меда – это факт малоизвестный. Скажете, преувеличение? А вот и нет.

В 2013 году на Международном конкурсе пчеловодов 2 сорта кипрского меда (цветочный и темьяновый ) торговой марки Τζιβέρτι получили золотую награду и звание «Лучший мед в мире». В состязании принимали участие 112 сортов меда из 25 стран. Они соревновались за лучшее качество, вкус и аромат. Поэтому завоеванный титул не просто ставит кипрский продукт на одну ступень с давно известными мировыми производителями, а выделяет его из общей массы подобных продуктов.То, что это была не случайная победа, доказывает и тот факт, что кипрский мед с 2009 года постоянно принимает участие в подобных соревнованиях и занимать призовые места уже стало хорошей традицией. Так в чем же секрет?

Чтобы побольше узнать о традициях кипрских пчеловодов, мы отправились в деревню Като Дрис, где находится музей пчеловодства.

Деревня пчел

Деревня Като Дрис расположена в 35 км от города Ларнаки по соседству со знаменитой Лефкарой. Как добраться до Лефкары, вы сможете прочитать в одной из наших статей.

«Κάτω Δρύς» переводится с греческого как «под дубом». Существуют две версии появления этого названия. По одной из них когда-то в этой местности действительно было много дубов. По другой дуб был всего один, и он находился прямо на дороге, которая соединяла 2 маленькие деревушки. Одна называлась «Над дубом», а вторая – «Под дубом».

Как только вы попадете в деревню, то сразу обратите внимание на пронзительный синий цвет, в который выкрашены фасады многих домов. В сочетании с местным облицовочным камнем и металлическими ажурными балконами это выглядит очень нарядно!

Сейчас население деревни составляет 130 человек. Но в последнее время так же, как и в других кипрских деревнях, местные власти активно внедряют программу по агротуризму, поэтому на узких деревенских улочках порой бывает достаточно оживленно. При желании здесь легко можно снять один из приглянувшихся вам домиков и полностью погрузится в атмосферу кипрской деревенской жизни.

Двигаясь по самой широкой деревенской улице, вы очень скоро попадете на главную площадь, где находится большая деревенская церковь, освященная в честь Святого Хараламбоса. Машину лучше оставить, не доезжая до площади, на стоянке, так как на узких улицах разъехаться можно с трудом. Святой Хараламбос с давних пор считается покровителем этой деревни, но церковь в его честь была построена сравнительно недавно – в 1879 году.

Самой же старой церковью деревни является церковь Пресвятой Богородицы Елеуса. Она датируется ΧVI веком и находится в противоположной (восточной) части деревни.

Совсем недалеко от церкви Святого Хараламбоса находится и главная цель нашего путешествия – Музей пчеловодства.

Дорожка к музею проходит через уютный палисадник, в котором главные музейные экспонаты – пчелы – присутствуют вживую. Музей пчеловодства соседствует с музеем вышивки, так что при желании можно посетить сразу 2 экспозиции. Экспозиция музея начинается уже во внутреннем дворике. Там рядом с большими горшками можно увидеть интересные глиняные цилиндры, которые раньше пчеловоды использовали в качестве искусственных ульев.

В основном помещении собраны приспособления, так называемые, орудия труда пчеловода, которые с легкостью помогают представить весь процесс медопроизводства.

Местные специалисты сходятся во мнении, что главным секретом качества кипрского меда являются благоприятные климатические условия и хорошая экологическая среда. Ведь на Кипре нет зимы, что практически исключает необходимость подкармливания пчел. Это положительно сказывается на качестве конечного продукта. Так же нет ни одного крупного промышленного производства, которое бы нарушало естественную среду обитания пчел. Произрастающие в горах тимьян, дикая лаванда, багульник, эвкалипт и другие травы придают местному меду особый вкус и аромат.

Единственной причиной, почему кипрский мед мало экспортируется, является то, что местные пчеловоды работают п отдельности, не выпуская продукт в промышленных масштабах. Только компания Τζίβερτι смогла наладить производство меда в большем объеме. 15% от общего количества продукции она экспортирует в Дубай, Египет и Кувейт. Остальные 85% продаются на местном рынке.

Хозяйкам на заметку

Киприоты любят мед и постоянно используют его для приготовления всевозможных сладостей. «Пальчики» – это традиционное блюдо, которое умеет готовить каждая кипрская хозяйка. Вот и вам его рецепт на десерт!

Все компоненты для сиропа смешиваем на маленьком огне и оставляем остыть.

Займемся начинкой и тестом. Раскатываем тесто достаточно тонко и нарезаем на полоски 8–10 см. Кладем 1 чайную ложку начинки и закручиваем рулет. Прижимаем вилкой с двух сторон, чтобы не высыпалось. Полученные рулетики обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета. Вынимаем шумовкой и макаем в сироп. Вынув из сиропа, кладем в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Вот и все, быстро и сладко. Приятного аппетита!

Путешествуя по Кипру, открывайте для себя новый вкус жизни!