«Ta Piatakia — ресторан национальной кипрской кухни», – значит сказать все и ничего одновременно. Да, здесь используют основные ингредиенты кипрской кухни, здесь звучат соответствующие названия, есть даже особая атмосфера простотыTa Piatakia книги и душевности, характерная для традиционной кипрской таверны, но все же… Кухня Ta Piatakia гораздо шире, интереснее и многообразнее. Здесь вы не найдете традиционных «кефтедес» или «мусаки», Ta Piatakia эксклюзивный гастрономический бутик шефа Роди Дамалиса (Roddy Damalis). Роди – владелец ресторана, профессиональный шеф-повар, автор популярной на Кипре книги рецептов «Мои маленькие тарелки». Местный «Джейми Оливер» составил меню ресторана из авторских рецептов. Каждое блюдо, уходя корнями в национальную кипрскую кухню, содержит неповторимые черты: специи, технологии приготовления, удивительные сочетания вкусов и текстур напоминают посетителю ресторана, что Кипр находится в центре мира, и здесь витают ароматы Африки и Ближнего Востока, превращая трапезу в кулинарное путешествие.

 

Рецензия от Кипр Информ

Это был обычный вечер понедельника, но в Ta Piataki не было ни одного свободного места. При этом у ресторана нет вывески, только интерьер, выдержанный в классических красных тонах, за большими стеклянными витринами выдает гастрономическое царство Роди. И в этом есть своя логика. Ta Piataki скорее гостеприимный дом, куда приходят друзья, чтобы разделить трапезу хлебосольного хозяина.

Роди успевает встречать гостей и контролировать работуTa Piatakia Roddy Damalis кухни, он периодически появляется в зале в фартуке, радушно здоровается с завсегдатаями ресторана, дает советы в выборе вина, шутит, смеется. В ресторане особая доброжелательная атмосфера, которую ощущаешь сразу, переступив порог заведения. Но все это прелюдия к основному действу, ради которого приходят сюда ценители хорошей еды. Главное содержится в лаконичном меню, умещающемся на одной большой ламинированной странице. Дополнительно к основному набору блюд в меню каждый день Роди предлагает несколько блюд из своей обширной коллекции: их названия и цены пишутся мелом на грифельных досках, органично вписанных в дизайн помещения.

Интерьер

В Ta Piatakia много воздуха и света, красная цветовая гамма возбуждает аппетит. В целом обстановку не назовешь помпезной: простые столы и стулья, бумажные салфетки. Главное здесь – еда. Еда и особая атмосфера гостеприимного дома, которую поддерживают официанты и хозяин заведения Роди.

Интерьер Ta Piatakia

Закуски

Итак, что же удалось попробовать нашей небольшой компании гостей, пришедших к Роди на огонек?

Пока мы раздумывали, что заказать на ужин, на столе появилось необычное блюдо: в высокой стеклянной вазе листья сельдерея в панировке, жареные во фритюре (Selfino, €3,50). Я назвал это блюдо «зеленые чипсы» — ими так приятно похрустеть, особенно осознавая, что это не калорийный картофель.

А в качестве комплимента от заведения нам принесли по крошечной закуске: круглый рисовый крекер с перепелиным яйцом и домашним майонезом. Почти русское блюдо – гвоздь «закусочной программы» любого русского застолья, но опять же со своей изюминкой.

Ta Piatakia комплимент      Ta Piatakia салат

Зеленый салат (Green Salad, €9,50): свежие хрустящие листья салата, сладкая клубника, порезанная дольками и традиционный греческий сыр кефалотири. Пикантность блюду придает медово-горчичная заправка. Это и есть сочетание традиции и авторского подхода! Родные для Кипра продукты поданы в современной интерпретации, и так в каждом блюде!

Три дипа (selection of 3 dips, €5,90). В любой кипрской таверне вам подадут тарамасалата, тахини и дзадзыки, но не у Роди! На столе появились пиалки с ощутимо острым белым соусом – фета с чили, а также паста из копченых баклажанов и удивительный дип: сливочный сыр с павидлом из лука и томатов черри. Комбинация этих закусок оставляет волшебное послевкусие и прекрасно подходит для начала трапезы.

Халлуми в беконе (Halloumi wrapped in bacon, €1,30). Жареный сыр халлуми: сложно представить более традиционную еду для Кипра, но Роди подает кусок сыра, обернутый в тонкий ломтик бекона и обжаренный во фритюре, дополняет композицию сладкий чатни из манго. Это и есть авторский подход, дополнение традиций. Сочетание соленого и сладкого восхитительно.

Ta Piatakia халлуми

Сыр бри, запеченный со сладким ягодным соусом – это классика, ни убавить, ни прибавить.

Основные блюда

Любители морепродуктов оценят креветки на шпажках (Prawn Souvlaki, €3,00 за шпажку). Нежные креветки с соусом из васаби и имбиря. Легкое блюдо со свежей кислинкой, восхитительно в жаркий вечер под холодное белое вино.

Жареный лосось в устричном и соевом соусе: нежная рыба с хрустящей корочкой, пикантность блюду придает сладковатый соус, и финальный штрих – морские водоросли вакаме делают законченными вкусовую и цветовую гаммы.

Ta Piatakia семга      Ta Piatakia утка

Мясо. Непревзойденный хит ресторана, радующий гостей вот уже более десятка лет: утка в соусе с вареньем из грецких орехов (Duck, €9,90). Варенье из грецких орехов — такой до боли знакомый кипрский продукт, на который местные жители не часто обращают внимание, обретает новое гастрономическое рождение в сочетании с нежными кусочками поджаренной утиной грудки. Утка вообще идеально сочетается со сладкими соусами, но у Роди получается настоящий шедевр, это блюдо рекомендую попробовать непременно.

И в этот вечер нас ждало блюдо дняTa Piatakia свиная рульказапеченная свиная рулька (Pork Shank, 12,40). Томленое, легко разделяющееся на волокна мясо в насыщенном вкусом и ароматами трав мясном соусе. На гарнир нам предложили ломтики печеного картофеля с лимонным соусом и печеную брюссельскую капусту с кунжутом.

Думаю, по одному лишь описанию блюд и ингредиентов вы поняли, что Роди не на словах, а на деле предлагает необычные блюда. Вкус тоже не разочарует.Ta Piatakia мороженое

Кстати, у Роди отличный выбор вин, включая лучшие образцы местных плодов виноградной лозы, а также южноафриканских вин. Спросите Роди, он будет рад дать совет! А мне лишь остается завидовать тем, чье знакомство с Ta Piataki еще впереди.

Как добраться

7 Nikodimou Mylona Street Limassol 3095 Cyprus
 

 

Время работы

Понедельник — суббота:
с 19:00 до последнего клиента

 

Контакты

Рецензия от Кипр Информ на русскоязычных радио —
«Русская волна»,
«Хит ФМ»,
«Русское радио Пафоса».

Фотогалерея

Метки

Об авторе

Maxim Okulov

Сайт

Магистр физики, бакалавр теологии, писатель, журналист, редактор. Я учился не для того, чтобы получить специальность, и работал не в том направлении, в котором учился: я делаю то, что люблю, занимаюсь тем, что нравится. Подобно китайской кухне – в сочетании острого и сладкого, чили и шоколада, невзгод и счастья, слез и смеха рождается чудо под названием Жизнь. Любовь к выпивке и радость трезвого рассудка, гастрономические пристрастия и счастье здорового образа жизни – это противоречия, наполняющие жизнь яркими красками, цветами, играющими ярче на фоне незыблемых ценностей. Для меня это вера, семья и дети. В остальном мне нравится меняться, открывать новые миры: дайвинг, яхтинг, горные лыжи, коньки, джоггинг и… И, конечно, друзья – замечательные интересные, многогранные, глубокие, увлеченные своим делом люди –главные открытия последних лет жизни. Жизни на Кипре – моем любимом маленьком космосе, о любви к которому я рассказываю с упоением на страницах «Кипр Информ».

5 комментариев

    • Karen

      Цены в сочетании с подобной кухней делают это место настоящей гастрономической жемчужиной

      Ответить
  1. Артем Малышев

    Честно говоря, в этом ресторане я еще ни разу не был, но посмотрев на фото ресторана, уже хочу там побывать. Судя по всему, обстановка внутри комфортная, и можно отлично покушать и отдохнуть со своими друзьями или семьей. Цены на блюда вполне адекватные, многое можно себе позволить. Меня вот заинтересовали креветки на шпажках и жареный лосось в соевом и устричном соусе. Я морепродукты просто обожаю. Из закусок приглянулся рисовый крекер с перепелиным яйцом и домашним майонезом. Думаю, что это очень вкусное блюдо 🙂

    Ответить
  2. Zoyja Bosch

    Я из тех путешественников, которые познают мир через кухню. Не понимаю, как можно узнать культуру и историю народа, ни разу не заглянув к нему в тарелку.
    Такие места как Ta Piatakia, обязательны к посещению. Традиционные, привычные даже самим жителям Кипра блюда, здесь обретают новые ноты, совершенно иную окраску.
    Цены для авторской кухни не просто приемлемые, а я бы сказала – дешевые, может благодаря этому в заведении так много посетителей. Обязательно приеду этим летом, спасибо автору за заметку.

    Ответить
  3. Maya P

    Просто удивительно, как все недорого, учитывая, что это все-таки ресторан, а не
    «забегаловка»… И вкусно, судя по описанию и фотографиям. Мне вот на Кипре быть не доводилось, но хочется побывать, не в последнюю очередь чтобы попробовать местную кухню. Самое здоровое сочетание — зелень, мясо, морепродукты…
    Спасибо за статью!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.