Кипрский лукум прокладывает путь в Азию

2

Несмотря на то, что размеры Кипра малы в сравнении с масштабами Евросоюза, островному государству все же удается вносить свою лепту в общее европейское развитие. Так на прошлой неделе кипрская компания Aphrodite Delights и еще 28 компаний-участников представляли Европу в Японии и Южной Корее.  Возглавлял делегацию еврокомиссар по сельскому хозяйству Дачиан Чолош.

Главной целью визита было продвижение европейских продуктов питания и напитков на Азиатском рынке. Кипрская компания Aphrodite Delights презентовала свою запатентованную сладость «Лукуми Героскипу». Как известно из средств массовой информации, освещавших данное событие, кипрский лукуми был включен в меню торжественного ужина в Токио и обеда в Сеуле. Так же сладость была на всех столах во время кулинарной демонстрации  в Японии. В рамках визита состоялось несколько деловых встреч, и,  по словам Дачиана Чолоша, у кипрского лукума есть все шансы в 2014 году «покорить» Японию и Южную Корею.

Лукуми

Так почему же все таки лукум и такой ли он кипрский?

Секрет приготовления сладких кусочков из воды, Лукумисахара, крахмала или муки с добавлением ароматной эссенции известен более 500 лет назад. Родиной лукума принято считать Турцию. Там эта сладость называется rahat-lokum, что в переводе с турецкого означает «кусочки удовольствия». Традиционно в приготовлении лукума использовали эссенцию из розовых лепестков. Сейчас существует огромное количество разновидностей лукума. Их разделяют по форме, размеру и виду наполнителя. Очевидно, что когда Османская империя захватила Кипр,  турецкий рахат-лукум быстро «ассимилировался» и стал кипрским продуктом. Хочется отметить, что  именно в кипрской кухне и особенно кипрских сладостях очень заметно влияние восточной культуры. Большинство из них  имеют восточное происхождение.

Но несмотря на то, что киприоты позаимствовали рецепт у Турции, кипрский лукуми имеет свои особенности. Он отличается по упругости, эластичности и содержанию сахара. Кипрский лукум менее приторныйНа Кипре традиционным принято считать розовый лукум (с добавление эссенции из розовых лепестков), лукум со вкусом бергамота (зеленый ) и вкусом мастихи (желтый).

Единственной запатентованной маркой лукумиЛукуми Героскипу на Кипре является «Лукуми Героскипу» компании Aphrodite Delights. В местечке Героскипу в трех километрах от Пафоса лукум начали производить в 1895 году.  Героскипу получило свое название от словосочетания  «ιερός κήπος», что в переводе с греческого означает «священный сад». По приданию в античные времена именно здесь находились священные сады богини любви Афродиты. Сейчас этот район активно развивается как в промышленном, так и в туристическом направлении, чему в большой степени способствует фабрика Aphrodite Delights. На данный момент она является крупнейшим производителем лукума и других традиционных сладостей на Кипре. Помимо фабрики в Героскипу есть церковь Святой Параскевы (Прасковьи) построенная в IX веке. Вписанный в архитектурный ансамбль современной площади храм привлекает внимание туристов.

церковь Святой Параскевы

Сертификат ГиннесаВ 2004 году «Лукуми Героскипу» попал в Книгу Рекордов Гиннеса. За три дня кондитеры фабрики Aphrodite Delights приготовили лукум весом в 2543 килограммов, тем самым побив рекорд 1997 года в 2349 килограмма. В честь этого события районным муниципалитетом был организован большой праздник, и все желающие могли попробовать кусочек  титулованной сладости. В 2009 году журнал Time out назвал «Лукуми Героскипу» лучшим национальным кипрским продуктом и наградил производителей премией «Time Out Eating Award

Так что, когда вы будете на Кипре выбирать сувениры и презенты для своих друзей и близких, можете смело купить коробочку традиционной кипрской сладости. Этот недорогой сладкий подарок никого не оставит равнодушным, особенно если будет дополнен вашем интересным рассказом об отдыхе.

Метки

Об авторе

Светлана Вознесенская

Архитектор по специальности и художник по мировосприятию. Считаю, что главный смысл человечеcкой жизни есть в созидании. А истинное созидание не терпит суеты и толчии больших городов. Для того чтобы рождалось что-то стоящее необходимо слушать окружающую природу и свой внутренний голос. Не бороться за жизнь, а совершенствовать свой дух и плоть. И Кипр для этого - идеальное место. Родившись и прожив большую часть жизни в пасмурном Петербурге, я обрела свой дом на острове. Искренне люблю Кипр и на данный момент вижу свою миссию в том, чтобы раскрывать всем, кому интересно, разные стороны этого чудесного места.

2 комментария

  1. Ekaterina Zabolotskikh

    Кроме того, что лукум вкусный, он еще и полезный. А кушать сладость «Лукуми Героскипу», которая попала в Книгу рекордов Гиннеса вообще сплошное удовольствие!!!

    Ответить
  2. Fotini

    Есть еще маленький секрет. Не знаю на сколько он Кипрский, но я о нем узнала именно на Кипре. Что бы сахар не откладывался в ненужных местах поедаемые сладости надо посыпать корицей

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.