Sailor’s Rest

Ресторан в марине St. Raphael

Ресторан специализируется на блюдах из морепродуктов. Прямые поставки свежей рыбы, устриц, мидий и других морепродуктов гарантируют качество блюд, способных удовлетворить самый взыскательный вкус.

Sailor’s Rest расположен в марине отеля St. Raphael – романтичном месте города, где над водой высятся рубки моторных яхт и парусные мачты.

Из ресторана открывается прекрасный вид на морской залив. Тишина и уют заведения создают идеальную атмосферу для романтического ужина или дружеского разговора за чашечкой кофе в течение дня.

У Sailor’s Rest удобная парковка, открытая веранда, WiFi. Столики рекомендуется бронировать заблаговременно.

Рецензия от «Кипр Информ»

Капитанской рубкой огромного лайнера возвышается ресторан над морем в марине, принадлежащий отелю St. Raphael. Здесь есть все атрибуты романтического ужина на море: шум прибоя, дурманящий аромат морского бриза и волнующий вид на берег со стороны моря – зрелище, доступное лишь морским путешественникам. Но не только это привлекает завсегдатаев ресторана – владельцев дорогих яхт, нашедших приют в уютной марине, жителей острова, понимающих толк в хорошей еде, и туристов-счастливчиков, получивших хорошую рекомендацию, где скоротать вечер. Все они приходят сюда насладиться великолепной кухней от местного шефа Андреаса – виртуозного капитана своего гастрономического фрегата…

Оставьте машину в самом начале парковки, занимающей длинный пирс-насыпь, ведущий ко входу в марину, и насладитесь небольшой прогулкой под шум прибоя, плеск волн о борта дремлющих у причалов яхт и скрип корабельных снастей.

Солнце клонилось к закату, когда я переступил порог Sailor’s Rest, время ужина еще не пришло, и большинство столиков в заведении были пусты. Огромные витражные окна, «воздушная» мебель, светлые тона в оформлении помещения – все подчеркивает «морскую» тему ресторана, где трапеза и интерьер лишь оттеняют красоту и мощь морской стихии.

Я изучаю меню, а официант приносит воду и корзинку с хлебом, который выпекают в ресторане дважды в день. Следом на столе появляется тарелка с комплиментом от шефа – два канапе с подкопченным лососем.

Вино

Итак, меню… Сначала вино! Выбор французских, итальянских и других сортов из старого или нового света я оставляю на ваше усмотрение. Я фанат местных – кипрских вин, рынок которых стремительно развивается в последние годы. Вот и сегодня меня ждет очередной сюрприз: белое вино Petritis от Kyperounda winery (€20 за бутылку). Xynisteri – родной кипрский сорт винограда. Каждый местный винодел производит вино из этого сорта, и мы наслаждаемся винами Alina от Vouni Panayia, Persefoni от  Kolios Winery, Agoiklima от Constantinou Winery и др.

Пока я разглядывал удивительный – слегка изумрудный – цвет вина в бокале, официант принес устрицы, я заказал на пробу три штучки. Цены на морской деликатес здесь весьма умеренны – €2,50 за штуку (4 года назад в «Филимонова и Янкель» в Москве я отравился устрицами по эксклюзивной цене по €5 за штуку). Я ничего не добавляю к устрицам – ни лимонного сока, ни малинового уксуса: глоток вина и следом отправляю в рот содержимое раковины… Волшебно!

Вино меня искренне удивило! Это не Ксинистери! Оно напоминает Шардонне.  Беру бутылку, читаю этикетку. Вот оно в чем дело! Богатые фруктовые нотки разбавлены еле заметными оттенками вкуса, приобретенными вследствие  частичной выдержки в дубовых бочках.

Закуски

Однако хватит о вине, мне принесли очередное блюдо: салат из горгонзолы (Gorgonzola salad, €11). Хрустящие листья салата, кусочки нежной кремовой горгонзолы, грецкие орехи, свежая сладкая груша и медово-горчичная заправка. К этому блюду нечего добавить, кроме кусочка хрустящей булки и пары глотков прохладного белого вина.

Салат быстро улетучился, и после нескольких минут необходимой паузы Мария, обслуживавшая меня в тот день, принесла закуску – Prawn Fritters Wasabi (€14). Четыре тигровые креветки в тонкой хрустящей корочке кляра на подушке сальсы из манго с легким ароматом васаби. Блюдо украшено белым соусом и сладким бальзамиком. Такие сочетания продуктов и относят к высокой кулинарии: кислое, сладкое, горьковатое, острое – компоненты должны быть подобраны безукоризненно, что получился шедевр, а не малосъедобная гадость.

Горячее

На горячее я заказал стейк из тунца, который и ожидал в нетерпении. Мне казалось, что про тунца я знаю все, я и сам его неплохо готовлю, это, без сомнения, один из рыбных королей, но то, что мне принесла Мария…

Tuna Steak (€28) – стейк из тунца в панировке из фенхеля, сервированный молодым картофелем, оливками, вялеными помидорами. Подается с соусом vierge. Это французское название, по-английски “virgin sauce” – оливковое масло, лимонный сок, мякоть свежих помидоров и базилик.

Я заказал минимальную степень прожарки rare (с кровью). На мой взгляд, только в таком виде можно есть стейк из тунца, чтобы не потерять всю палитру вкусов этой рыбы. Мне принесли кусок одного из лучших сортов – Albacore tuna. У этой рыбы мясо нежно розового цвета – тем светлее, чем жирнее. Стейк был удивительно сочным (фото) и нежным, с ароматом свежемолотого перца. Оливки и вяленые помидоры прекрасно дополняли нежный вкус рыбы.

Вместо эпилога

Это была прекрасная трапеза, после которой осталось лишь выпить чашечку греческого кофе, но в меню еще много позиций, некоторые из которых непременно заставят вернуться в Sailor’s Rest вновь. Мария рассказала, что большой популярностью у гостей ресторана пользуется блюдо на двоих Fruit de Mer Platter, €95 (фото). Это ассорти из морепродуктов: лобстер, устрицы, тигровые креветки, лангустины, атлантический краб и кальмары. Подается с запеченным картофелем, зеленым салатом и соусом айоли. Думаю, это безусловный фаворит для романтической трапезы.

Мое же внимание привлекли равиоли с крабом и лобстером (Crab and Lobster ravioli, €18), подаются со сливочным соусом, Lasagne Carchiofi, €15: лазанья с молодыми артишоками, козьим сыром, оливками и томатами.

Решив посетить Sailor’s Rest, не забудьте заранее забронировать столик. Приятного аппетита!