Какое вино попробовать на Кипре? Этот вопрос постоянно звучит от людей, которые еще не успели познакомиться с винным рынком острова. Но поверьте нам, однажды попробовав кипрские вина, вы уже не спутаете их ни с чем другим. Ведь знаменитые вина ценились даже в Османской империи, правители которой предпочитали иметь у себя все самое лучшее.
На северо-запад
Наш путь будет пролегать по деревням, расположенным на северо-западе Кипра. Приятным бонусом для путешественников станут прекрасные пейзажи, которые окружают вас по пути на винодельни. По правде говоря, наше путешествие проходит по второстепенным дорогам и ведет нас прямо в потаенные деревни.
На этом пути вам встретятся чуть больше 10 деревень, каждая из них является по-своему уникальной. Почва, в основном, состоит из известняка и глины. Здесь выращивают 19 видов винограда, однако больше всего регион знаменит своим белым виноградом: совиньон блан, рислинг, семильон, шародоне, мускат и, конечно же, ксинистери.
Мы начинаем наш путь из Пафоса и по трассе В7 следуем по дороге в Полис. На нашем пути расположена небольшая деревня Месоги (Mesogi), а в ней – винодельня Fikardos, один из самых первых региональных производителей на Кипре. Владелец винодельни Теодорос унаследовал семейные традиции, которые успешно были развиты им, благодаря прекрасным знаниям и опыту, приобретенному за годы производства одного из лучших кипрских вин. Хотя собственных виноградников винодельня не имеет, у нtt существуют долгосрочные контракты с местными винодарями, позволяющие получать самый лучший виноград для производства разнообразных видов столовых вин.
Будучи на винодельне, обязательно попробуйте розовое вино Valentina, белые Amalthia и Alkisti и великолепный красный шираз.
Вино, вино и еще раз вино!
Ну а мы продолжим наш путь по направлению к деревне Stroumpi, в нескольких километрах от которой находится винодельня одного из самых крупных кипрских производителей компании SODAP – Kamanterna winery. Это самый большой винный завод на Кипре, где производятся миллионы бутылок вина бренда Islands wines, отправляемого на экспорт в Великобританию, а также ряд интересных вин ограниченного выпуска – например, Mountain vines: красное вино из сорта каберне совиньон и белое купажное вино из смеси ксинистери и небольшого количества винограда сорта семильон.
В нескольких километрах от SODAP вы найдете винодельню Tsalapatis, расположенную в деревне Полеми. Хозяин винодельни, господин Андреас, с удовольствием расскажет вам об особенностях производства вина, кипрских виноградниках, традициях и современном состоянии винодельческого рынка. Сейчас на винодельне ежегодно производится около 60 000 бутылок вина 8 разных видов. Особенно стоит обратить внимание на розовое вино и белое вино из сорта ксинистери.
Еще одну остановку мы сделаем в деревне Kathikas, где посетим великолепную винодельню Vasilikon. По правде сказать, это одна из крупнейших кипрских виноделен, продукция которой поставляется в лучшие кипрские рестораны и отели. Ее вина заслужили отменную репутацию на кипрском рынке, благодаря усилиям, которые прилагает хозяин винодельни, господин Йаннис Кирьякидес, для того чтобы качество вина улучшалось с каждым годом. Белое вино Vasilikon очень освежает, обладает насыщенным вкусом и ароматом и идеально подходит для местных морепродуктов и рыбы.
Красное вино Ayios Onoufrious представляет собой купажное вино из сортов винограда мавро, матаро, каберне совиньон и гренаш и является бестселлером. Вино изготовляется из винограда, собранного с собственных виноградников, а посетив производство с самым современным оборудованием, вы поймете, сколько труда вкладывается в его производство!
На другой стороне деревни вы обнаружите винодельню Sterna, являющуюся очень популярным местом, где люди могут посидеть, продегустировать вино и попробовать настоящие деревенские блюда. Погреба, в которых хранится вино, очень старые, им уже около 2000 лет.
Закончить наш путь мы предлагаем на винодельне Vouni, на посещение которой вам придется отвести достаточно много времени: сидя в прекрасном ресторане на роскошной террасе, вы просто потеряете счет минутам.
Пообщавшись с владельцем винодельни, господином Андреасом Кирьякидесом, вы узнаете, что здесь ежегодно производится около 300 тысяч бутылок вина, которые затем поставляются в самые престижные отели Кипра. Это также бестселлеры на кипрском рынке. Одним из таких вин является знаменитое Alina из уже знакомого вам винограда сорта ксинистери.
Даем подсказку: среди местных жителей винодельня также знаменита своими ланчами, которые проходят ежедневно в 13:00. Вы сможете попробовать традиционные кипрские блюда и насладиться прекрасным вином. Стоимость ланча – 20 евро на человека, включая бутылку вина по вашему выбору.
Время назад
Ну вот мы прошли еще по одному 
маршруту, рекомендованному Кипрской организацией по туризму. Маршрут достаточно небольшой и непродолжительный, но мы не советуем вам посещать все винодельни за один день. Торопясь, вы можете пропустить много интересного, что находится на самих винодельнях и вокруг них. Так что вооружитесь кипрским правилом «сига – сига» (потихоньку) и в путь!
