Atlantida: царство тишины и свежей рыбы

Традиционная рыбная таверна в Пафосе.

Ресторанный Пафос, хоть и намного беднее Лимассола, но все же и здесь есть достойные места. Мы незаслуженно обошли вниманием этот тихий город на западе Кипра.

Таверна Atlantida расположена вдали от шумных дорог на берегу моря, рядом с замечательным пляжем. К ресторану примыкает зеленый газон, на котором дети могут резвиться вовсю, и вам не придется волноваться, что они могут выбежать на дорогу. Легкий бриз обдувает счастливчиков, забронировавших столик на открытой веранде и, конечно, еда…

Найти таверну, в отличие от легендарного царства, очень просто. В Пафосе, как и в любом приморском городе, вдоль берега моря проходит дорога (см. карту). Нужно проехать по ней на восток до конца. Справа будет последний отель – старенький «Фаэтон», излюбленное место немцев, жаждущих непременного “all inclusive”, дорога уходит влево, а перед вами площадь, на которой расположен Luna Park, паркинг и Atlantida.

Сразу оговорюсь, это не ресторан высокой кухни, сюда не ходят в смокингах и вечерних платьях, а в меню вы не найдете фуа гра и блюд с трюфелями. Atlantida – классическая греческая рыбная таверна – с непритязательным дизайном, дружелюбной атмосферой и неповторимым шармом. Здесь чувствуешь себя как дома, сюда хочется придти иногда просто так – не сытно поесть, но поболтать с Крисом – улыбчивым мэтром (на фото справа), выпить бокальчик холодного белого вина или чашечку греческого кофе. Можно просто посидеть на веранде и подумать, глядя на море…

Вот и сегодня – я заехал в таверну «просто так». Понедельник, 2 часа пополудни – на парковке у ресторана нет свободных мест. Живот призывно заурчал (придется есть!), лишь только я увидел роскошную витрину – своего рода «сердце Атлантиды». Посмотрите: восхитительные кальмары и лобстеры.

А вот и стайка снапперов – опасливо смотрят на гостей ресторана. Их сородичи покрупнее спокойны – они знают себе цену. А вот рыбка орфос (правое фото) – это греческое название – местный групер или каменный окунь.

– И это все будет съедено сегодня? – Спрашиваю я.

– Боюсь, что может не хватить, – улыбается Крис.

Атлантида владеет 10 рыболовецкими лодками, которые выходят в море каждое утро, чтобы у гостей таверны была свежая рыба. Конечно, зимой много рыбы не поймаешь, поэтому можно встретить на витрине у Криса рыбу от местных поставщиков – надежных и проверенных. Зимой, но не летом. Спросите у Криса совета, он расскажет, что сегодня приготовил для своих гостей и поможет выбрать рыбу по вкусу.

В ожидании трапезы я устроился на веранде: последние дни заметно потеплело, ветер с моря был теплым. А вот и выбранный мной кальмар – самый маленький из лежавших на витрине: я попросил приготовить его во фритюре. Здесь – в Атлантиде – я не боюсь брать блюда фри, повар регулярно меняет масло. Слой панировки очень тонкий, хрустящий, а под ним нежная, слегка упругая, мякоть кальмара – так, как это и должно быть, если продукт не пережарен. К кальмару подали зелень, картофель фри и замечательный местный белый хлеб с кунжутом.

И, конечно же, бокальчик местного вина Persefoni. Из местных белых вин, я бы поставил Persefoni medium dry на второе место после шедевра от Власидиса (Vlasidis). Производит вино местная винодельня Kolios, я обязательно расскажу о ней в ближайшее время. Persefoni удивительно мягкое, нежное вино с легким фруктовым ароматом, идеально подходит к рыбе и морепродуктам.

А вот эту рыбку принесли за соседний стол, мне любезно разрешили ее сфотографировать. Орфос, приготовленный на гриле, великолепен! Повар заботливо удалил хребет и кости, не распотрошив при этом рыбу, немного лимонного сока и оливкового масла – это все, что нужно для того, чтобы подчеркнуть натуральный вкус морепродукта.

Если придете сюда покушать компанией, закажите набор закусок за €13: огромная тарелка салата, дипы, соленые огурчики, оливки. Жареный кальмар идеален в качестве горячей закуски, а на горячее, конечно рыба.

С ценами в Атлантиде все просто: €60 за 1 килограмм любого морепродукта, заказанного из витрины-холодильника. Рыбку взвешивают сразу – при вас.

В конце трапезы всем гостям приносят комплимент от ресторана – ассорти сезонных фруктов. Как правило, трапезы здесь столь обильны, что большего на десерт и не требуется. И в заключение, перед тем, как сесть в машину, прогуляйтесь по пляжу вдоль берега. Можно даже разуться и шлепать по воде босыми ногами…