Суп из лосося в тайском стиле

2

Сначала пару слов для ревнителей от кулинарии.  Я ни одного раза не шеф-повар, и я ничуть не претендую на приготовление аутентичных тайских (китайских, грузинских, японских, итальянских и иных…) блюд. Я готовлю то, что кажется мне вкусным и полезным. Я читаю рецепты, беру из них то, что мне нравится, и отметаю то, что неприемлемо. ВКУСНО! — это главный критерий. И я предлагаю вам, дорогой гость, рецепты, выстраданные и опробованные лично — на себе…

Итак. Сегодня у нас есть косточки, оставшиеся от разделки лосося в этом рецепте. Еще нам понадобится:

Жизнь на Кипре. Рецепты. Суп в тайском стиле
  • Свежий имбирь. Почищенный и натертый — 1 ч.л.Тайский рыбный соус — 1 ч.л.
  • Кокосовое молоко — 100 мл.
  • Зеленый лук — 1 стебель.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Паста Red Curry — 1,5 ч.л.
  • Оливкокове масло — 1 ч.л.
  • Соль и соевый соус по вкусу.
Жизнь на Кипре. Рецепты. Суп в тайском стиле Первым делом кладем в сотейник «несчастные» остатки лосося, заливаем 150-200 мл воды и варим на медленном огне (сняв пену) минут 7. Бульон процеживаем, а кости и плавник охлаждаем, снимаем мясо, сохраняем.
Жизнь на Кипре. Рецепты. Суп в тайском стиле Зеленый лук нарезаем колечками и слегка поджариваем на оливковом масле вместе с тертым имбирем. У нас не стоит задачи это поджарить, но лишь немного потомить. Поэтому я слегка подсаливаю лук, чтобы он дал сок, стал мягче. Через 2-3 минуты добавляем рыбный бульон, варим минутку, добавляем кокосовое молоко, варим еще пару минут.
Жизнь на Кипре. Рецепты. Суп в тайском стиле В конце добавляем рыбный соус, лосось, выдавливаем зубчик чеснока, варим минуту, добавляем пасту карри, размешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой и настаиваем минут пять. Пробуем на соль. Если соли недостаточно, лучше добавить соевый соус.  Готово! Подавать… Ну, я подал вот так. Острый суп с водкой — просто сказка, скажу я вам!

Метки

Об авторе

Maxim Okulov

Сайт

Магистр физики, бакалавр теологии, писатель, журналист, редактор. Я учился не для того, чтобы получить специальность, и работал не в том направлении, в котором учился: я делаю то, что люблю, занимаюсь тем, что нравится. Подобно китайской кухне – в сочетании острого и сладкого, чили и шоколада, невзгод и счастья, слез и смеха рождается чудо под названием Жизнь. Любовь к выпивке и радость трезвого рассудка, гастрономические пристрастия и счастье здорового образа жизни – это противоречия, наполняющие жизнь яркими красками, цветами, играющими ярче на фоне незыблемых ценностей. Для меня это вера, семья и дети. В остальном мне нравится меняться, открывать новые миры: дайвинг, яхтинг, горные лыжи, коньки, джоггинг и… И, конечно, друзья – замечательные интересные, многогранные, глубокие, увлеченные своим делом люди –главные открытия последних лет жизни. Жизни на Кипре – моем любимом маленьком космосе, о любви к которому я рассказываю с упоением на страницах «Кипр Информ».

2 комментария

  1. Андрей

    Интересный рецепт приготовления супа! Попробую удивить этим изысканным блюдом свою возлюбленную!!!

    Ответить
  2. Roman Hronov

    Мне жена приготовила за этим рецептом суп из лосося. Рыба и её вкус не очень мне нравиться, но после того как я попробовал суп я понял, что приготовить еду с использованием рыбы, нужно еще и по правильном рецепте. Суп вышел просто замечательный. Будем за этим рецептом готовить еще.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.