Сначала пару слов для ревнителей от кулинарии. Я ни одного раза не шеф-повар, и я ничуть не претендую на приготовление аутентичных тайских (китайских, грузинских, японских, итальянских и иных…) блюд. Я готовлю то, что кажется мне вкусным и полезным. Я читаю рецепты, беру из них то, что мне нравится, и отметаю то, что неприемлемо. ВКУСНО! – это главный критерий. И я предлагаю вам, дорогой гость, рецепты, выстраданные и опробованные лично – на себе…
Итак. Сегодня у нас есть косточки, оставшиеся от разделки лосося в этом рецепте. Еще нам понадобится:
 |
|
 |
Первым делом кладем в сотейник “несчастные” остатки лосося, заливаем 150-200 мл воды и варим на медленном огне (сняв пену) минут 7. Бульон процеживаем, а кости и плавник охлаждаем, снимаем мясо, сохраняем. |
 |
Зеленый лук нарезаем колечками и слегка поджариваем на оливковом масле вместе с тертым имбирем. У нас не стоит задачи это поджарить, но лишь немного потомить. Поэтому я слегка подсаливаю лук, чтобы он дал сок, стал мягче. Через 2-3 минуты добавляем рыбный бульон, варим минутку, добавляем кокосовое молоко, варим еще пару минут. |
 |
В конце добавляем рыбный соус, лосось, выдавливаем зубчик чеснока, варим минуту, добавляем пасту карри, размешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой и настаиваем минут пять. Пробуем на соль. Если соли недостаточно, лучше добавить соевый соус. Готово! Подавать… Ну, я подал вот так. Острый суп с водкой – просто сказка, скажу я вам! |
