Баклажаны гриль с чесноком

6

Бытие определяет сознание. Да. Это так. Лет пять я вообще не ел баклажаны, но на Кипре меня тянет на все, что называется «средиземноморской диетой». Блюдо удивительно простое, полезное и невероятно вкусное. Догадываюсь, что многое зависит от ингредиентов и настроения. Что же, с этим на Кипре проблем нет. У меня остались два забавных полосатых баклажанчика, о которых я подумал сразу после воспоминаний о бутылочке «розового греческого», томящейся в холодильнике. Воскресенье – день отдыха и хорошего настроения. Начнем!

Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Только посмотрите на это великолепие – сама природа, дары земли: баклажаны (я их покупал по €2,70 — это существенно дороже, чем обычные «синенькие»), местное  оливковое масло, чеснок и хлопья морской соли. Теперь важно это не испортить. Баклажан нельзя жарить в масле – это закон. Он вберет столько масла, что ваша печень потом точно не скажет вам спасибо. Я обычно… Однако, обо всем по порядку.
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Баклажаны моем и нарезаем вдоль на пластинки. Часто в рецептах приготовления баклажан читаю «посыпьте баклажаны солью и оставьте на час, чтобы они дали сок – так вы избавитесь от горечи». Я так и не понял, где у баклажан горечь. Если вы знаете, то посыпайте, я же беру баклажаны и жарю.
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Перед тем, как выложить на гриль, я пользуюсь любимым девайсом – аэрозолем с оливковым маслом. Совсем чуть-чуть сбрызгиваю кусочки маслом, чтобы они не пристали к решетке (думаю, эту процедуру можно опустить).
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Выкладываю на гриль. Затем, когда нижняя сторона поджарилась, сбрызгиваю снова и переворачиваю. Посмотрите на эту красоту! Пока они дожариваются готовлю соус.
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Это проще простого. Выдавливаем с пиалку пару зубчиков чеснока, добавляем немного соли и доливаем оливковое масло. Перемешиваем. Все!
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Пока масло вбирает чесночные ароматы, возвращаемся к грилю, снимаем баклажаны на тарелку. Дольки поджарились и подсохли, но не пугайтесь, наш волшебный соус их оживит.

Равномерно распределяем соус по поверхности баклажан.

Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. И далее… Это по желанию. Просто я фанат базилика.  Я обожаю его запах, и поэтому посыпаю наши баклажаны сверху порезанной зеленью.
Жизнь на Кипре. Баклажаны гриль с чесноком. Дальше складываем пластинки баклажан пополам и оставляем остыть и немного настояться (признаюсь, у меня это получается не всегда). Затем выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Вот и моя тарелочка – черный хлеб и бокальчик розового:

Об авторе

Maxim Okulov

Сайт

Магистр физики, бакалавр теологии, писатель, журналист, редактор. Я учился не для того, чтобы получить специальность, и работал не в том направлении, в котором учился: я делаю то, что люблю, занимаюсь тем, что нравится. Подобно китайской кухне – в сочетании острого и сладкого, чили и шоколада, невзгод и счастья, слез и смеха рождается чудо под названием Жизнь. Любовь к выпивке и радость трезвого рассудка, гастрономические пристрастия и счастье здорового образа жизни – это противоречия, наполняющие жизнь яркими красками, цветами, играющими ярче на фоне незыблемых ценностей. Для меня это вера, семья и дети. В остальном мне нравится меняться, открывать новые миры: дайвинг, яхтинг, горные лыжи, коньки, джоггинг и… И, конечно, друзья – замечательные интересные, многогранные, глубокие, увлеченные своим делом люди –главные открытия последних лет жизни. Жизни на Кипре – моем любимом маленьком космосе, о любви к которому я рассказываю с упоением на страницах «Кипр Информ».

6 комментариев

  1. SergeyPochep

    Я тоже пробовал готовить такие баклажаны гриль с чесноком, и могу сказать, что получаются они очень вкусными. Просто объедение! Я еще люблю их помазать майонезом перед употреблением.

    Ответить
    • Влад

      Майонез лучше тоже самому делать, а то всякие хейнцы отобьют вкус и запах молодого баклажана

      Ответить
      • Maxim Okulov

        Я иногда вместо майонеза готовлю заправку на основе натурального йогурта. Классический греческий йогурт, благодаря специальной технологии производства, достаточно густой. Я добавляю в него немного лимонного сока, соль, немного меда, можно добавить горчицы и оливкового масла. Если взять обезжиренный йогурт, то получится вполне диетический соус.

        Ответить
  2. Линара

    Отличное блюдо, простое и полезное! А горчат не все баклажаны: то ли это зависит от сорта, то ли от возраста (молодые чаще всего не горькие). Я люблю тушеные, надо будет попробовать приготовить их на решетке мангала по вашему рецепту.

    Ответить
  3. Olga

    Простые блюда, приготовленные из свежих продуктов нехитрым образом, бывают необыкновенно вкусными. Еще один ингредиент – настроение. Без него готовить нельзя.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.